糖炒肉块的做法大全

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糖炒肉块的做法大全

糖炒肉块是一道经典的中式菜肴，深受人们喜爱。以下是几种不同的糖炒肉块做法

做法一 五花肉切块，下锅煸炒至微卷。加入冰糖、酱油、料酒、姜片翻炒上色，再加入青红椒段快速翻炒均匀即可。

做法二 精瘦猪肉切块，与肥肉一起下锅煸炒至出油。加入冰糖、酱油、料酒、姜蒜等调料，炒至肉块上色。醉后加入青红椒段，快速翻炒即可出锅。

做法三 五花肉切块，用酱油、料酒腌制片刻。热锅凉油，下入糖小火翻炒至溶化成琥珀色。加入腌制好的肉块翻炒上色，再加入蔬菜炒熟即可。

以上三种做法均简单易学，可根据个人口味选择。糖炒肉块色泽红亮，味道鲜美，是下饭的好菜。

糖炒肉块的做法大全

糖炒肉块是一道经典的中式菜肴，以其甜咸相宜的味道和鲜美的口感深受人们喜爱。以下是几种不同的糖炒肉块做法，供大家参考。

一、家常糖炒肉块

材料：

- 猪五花肉：500克

- 青红椒：适量

- 姜蒜：适量

- 葱：适量

- 生抽、老抽、白糖、盐、淀粉：适量

步骤：

1. 准备肉块：将五花肉切成约2厘米见方的块，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。

2. 准备蔬菜：青红椒切条，姜蒜切片，葱切段。

3. 炒制：热锅凉油，下入姜蒜爆香，加入腌制好的肉块翻炒至变色。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入蔬菜：醉后加入青红椒和葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

二、甜辣糖炒肉块

材料：

- 猪五花肉：500克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 青蒜：适量

- 生抽、老抽、白糖、盐、淀粉：适量

步骤：

1. 准备肉块：五花肉切块，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。

2. 准备调料：干辣椒剪成小段，花椒备好，青蒜切段。

3. 炒制：热锅凉油，下入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜爆香后倒入肉块翻炒。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入蔬菜：醉后加入青蒜段，快速翻炒均匀即可出锅。

三、焦糖糖炒肉块

材料：

- 猪五花肉：500克

- 青红椒：适量

- 生抽、老抽、白糖、盐、淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

步骤：

1. 准备肉块：五花肉切块，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。

2. 制作面糊：将鸡蛋打散，加入适量面粉和水调成面糊。

3. 裹粉：将腌制好的肉块逐个裹上面糊。

4. 炒制：热锅凉油，将裹好面糊的肉块下入油锅中，中小火炸至金黄捞出。

5. 调味：锅中留底油，加入姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖和盐，倒入炸好的肉块翻炒均匀。

6. 加入蔬菜：醉后加入青红椒和葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 腌制肉块：腌制肉块时，可以加入一些料酒和姜蒜，有助于去腥增香。

2. 控制火候：炒制糖炒肉块时，火候要适中，避免炒焦影响口感。

3. 快速翻炒：醉后加入蔬菜时，要快速翻炒均匀，以保持菜肴的鲜嫩口感。

希望这些做法能帮助大家在家轻松做出美味的糖炒肉块。

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